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本文目录

1. 小炒猪肚的肚的大全肚的大全家常做法
2. 炒猪肚王刚
3. 爆炒猪肚头的家常做法

小炒猪肚的家常做法

猪肚洗净冷水下锅 ，大约煮四十几分钟，做法做法然后捞起切成条状。家常家常配好葱姜蒜
，炒猪炒猪菜菜椒 。肚的大全肚的大全

起锅烧油，做法做法放葱姜蒜爆炒，家常家常猪肚随即下锅一起爆炒，炒猪炒猪菜调好调料，肚的大全肚的大全大火翻炒，做法做法香喷喷的美味做成。

炒猪肚王刚

准备食材：猪肚1斤 、大红辣椒3个、香菜1把 、大蒜3瓣、生姜1块 、生抽适量 、食盐适量、食用油适量、白酒少许 。

1 、首先把猪肚放到清水中 ，加入少许高度白酒，浸泡半小时左右，然后两面都进行反复的清洗
，再用少量的面粉将两面搓洗，最后用清水冲干净。

2 、把猪肚切成小条进行腌制，加入少量的食盐 、一勺料酒 、适量姜丝 ，腌制时间6分钟左右 。

3 、红椒、生姜、大蒜全切成丝状，香菜切成碎，备用。

4、锅中倒入食用油
，油热后放入姜丝炒香
，再放入辣椒和蒜 ，炒到辣椒断生之后稍微加一些清水，撒盐翻炒均匀后下入猪肚，大火炒熟之后换小火 ，加入生抽和食盐调味炒匀即可 。

爆炒猪肚头的家常做法

材料

猪肚400g，生姜一大块约60g ，小葱5根，八角一个，料酒6大勺 ，面粉一把 ，米醋2大勺，白胡椒半小勺 ，盐适量 ，糖适量
，香油一小勺，淀粉一小勺

做法

1.生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒 ，仔细地揉搓猪肚的两面 。

2.用清水将彻底漂洗干净
，沥干水后将猪肚的内部翻出来
。

3.将猪肚内的白色脂肪修剪干净 。

4.将猪肚放在汤锅内 ，倒入没过猪肚的清水
、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）

5.将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右
，至猪肚可以用筷子轻易插入 。

6.炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白 ，斜切成片。

7.将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。

8.猪肚煮好后冲冷水凉至室温 ，逆纹切成5-7mm的片。

9.起油锅，先下姜片炒透。

10.再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒 。

11.下猪肚片翻炒片刻 ，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖
。

12.下葱白翻炒片刻 ，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟 
。

13.下准备好的淀粉水勾芡。

14.拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘 。

文章分享结束
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